萝卜婴是个帮汤品或其他蔬果增添美味的蔬菜

在日本料理中,萝卜婴的出现率非常高,可以是取代萝卜丝,拌着生鱼片一起吃,也可以替代葱花,撒在羹汤中,甚至是拌入鲜食色拉里;因她特殊的辛辣味道,不但可以消除鱼肉的腥味,也可以帮汤品或其他蔬果增添美味。

萝卜婴的培育,可以水耕亦可使用土耕; 一般培育萝卜婴的有机苗场,多采用土耕培育,不但可以种密一点,采收的份量也可较多一点,另其为达到胚茎能直立雪白,提高萝卜婴的商品价值,通常于采收前三天使移出暗室,接受照光绿化,待子叶完全绿化,才进行采收。

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