食用花豆芽时可只吃粗白的胚茎

在天气温度与湿度的不稳定下,没能拿准花豆的浸种时间,总是会有那么几颗一碰就成粉状的种子出现; 后来决定以不浸种,直接催芽的方式进行,虽然培育时间拉长了些,但还好收成不错。食用时,可去头去尾,只留下粗白的胚茎,以烫方式处理,就能吃到菜豆的清甜味。

绿化时间越久 萝卜婴的辛辣味就会越重

第5天,胚轴自己抽高,子叶也微张,准备移出暗室,进行绿化,并以喷雾器喷水于子叶或茎叶的根部。

于采收前两小时,进行绿化,直至子叶完全张开时,即可以采收。因萝卜中含有少量的芥子油,而芥子油便是辛辣昧的来源,而当绿化时间越久,萝卜婴的辛辣味就会越重,需留意下采收前的日照时间。

萝卜婴的种植关键过程

种子洗净,挑出不优的种子后,浸种4小时,再将水倒掉。因种子较小,可在容器上铺上一微湿的厚纸巾,让种子均匀铺在上面,放置暗室。纸巾需保持湿润隔天下午,种子即萌芽了,注意厚纸巾是否还含有水份。采周浸泡式给水以浸泡方式给水,水一定要完全倒干净。

 

若不希望吃到绿豆芽的子叶 生产期间必须完全在黑暗下进行

若不希望吃到绿豆芽的子叶,在生产期间必须完全在黑暗下进行, 一旦有光便会生长出子叶。

市售的豆芽菜会施用植物生长调节剂,以达到豆芽胚轴粗胖、根系短,和水分含量较高与颜色白亮。家庭培育也可在豆芽生育过程,添加营养液,胚轴便会肥大,另外,让绿豆于在固定温度,23~2日℃间在暗室内生长,亦可达到同样的效果。

绿豆芽长到约5公分正是绿豆芽最鲜撤可口之时

虽然自己培育的绿豆芽不如市售般有粗壮洁白的胚轴,但是新鲜的味道却是市售豆芽菜所没有的,尤其当绿豆芽长到约5公分,子叶陆续开张,正是绿豆芽最鲜撤可口之时。

栽种时间:周年

采收时间:春、夏季播种后5天,秋、冬季播种后7天

种子或是种商栽培:种子

日照:需于采收前两小时接受光照,让嫩芽绿化

浇水方式:每日早晚两次

绿豆芽更是芽苗菜培育中最易上手的

每次孵绿豆芽时,就会想起小学自然课的观察绿豆成长单元,当时很简单地以厚棉花岂有介质,将绿豆平铺在上,每天早上浇水,再详细记录绿豆是怎么从子发育成一植株; 至今,依旧记得初见到绿豆萌芽那剎那的开心。

绿豆芽是市面上最常见的芽菜,尤其是在台风过后,叶菜类蔬菜飙涨之际,只有不受天候影响的豆芽菜,仍维持稳定产量和固定价格,而绿豆芽更是芽苗菜培育中最易上手的,不仅绿豆的取得方便,又发芽快速,浸种一晚便开始萌芽,而孵成的芽菜量更是绿豆的四倍之多,份量非常足够。

越南虾仁豆芽春卷 爽脆的健康点心

越南虾仁豆芽春卷

1.越南米春卷皮2张,熟虾仁4只,红豆苗50克,熟冬粉1把,香菜少许。

2.沾酱为鱼露2大匙,酱油1大匙,辣椒末少许。

3.米春卷皮沾湿,依序放上虾仁、绿豆芽、冬粉和香菜,折包起,沾酱食用。

为能收获到挺直的红豆苗 种子需均匀平铺

为能收获到挺直的红豆苗,种子需均匀平铺,不能有相互挤压与重迭的情形,否则红豆苗长高后会东倒西歪,且高矮不一致。

芽苗菜于进行绿化时需采渐进式的,不能从暗室拿出,就直接在阳光下照射,豆苗会因环境的强烈变化,而出现不适应的现象,甚至枯萎,应先于弱光下先行驯化,同时也可使芽体的纤维化不致于太过。

种植红豆芽的关键过程 期间需换水两次

种植红豆芽的关键过程

1.进行催芽

红豆洗净,挑去暇疵与浮在水面的种子,倒掉后再加入干净的水,水量要盖过种子,浸泡10小时,期间需换水两次。

2.保持豆芽湿润

第2天倒掉浸泡的水,发现红豆已经冒出芽了。冲洗后,将红豆置于阴暗里,之后每日注水,再倒出,重复两次,以保持红豆的湿润。

3.每天冲洗两次

第4天,红豆己长出洁白细长的胚轴, 更有几颗的子叶也冒出来。同样以水冲洗两次,并倒去多余的水,放在暗室里。

栽种红豆苗 选购培育豆芽苗菜的种子相当重要

选购培育豆芽苗菜的种子相当重要,要以新鲜者为佳,一般市售包装的豆子为防止黄曲毒素的污染,多经过幅射线照射,由于幅射线照射后会抑制种子发芽,因此发芽情况通常不太理想。

红豆经三至五天的培育,便可收成芽豆,但觉得红豆的口感不如绿豆芽来得爽脆,刻意延长了栽种时间,使成为红豆苗, 却意外发现红豆苗虽带了点苦味,反而较豆芽来得美味,尤其撒点海盐生食, 咸味不但降低了红豆苗的苦味,还提高了芽苗菜的鲜味。