苜蓿芽手卷 健康爽口的手卷

苜蓿芽手卷

收成后的苜蓿芽,用水冲洗就能除掉种皮,存放在冰箱内的赏味期为一星期。

春卷皮2张,依序摆上苜蓿芽、苹果丁、紫色高丽菜丝、小黄瓜条,洒上些许的花生粉,再淋上千岛色拉酱,卷包起,即可。

栽种苜蓿芽的步骤

栽种苜蓿芽的步骤

1.准备材料:准备一广口、深度3~5公分的器皿,和条沾湿厚棉布。

2.种子处理:种子先清洗,先将被虫咬与浮在水面上的种子挑掉,再以干净的水浸泡2小时,水量需淹过种子。将种子均匀铺放在沾湿的厚棉布上,进行催芽,并放置黑暗处或盖以厚布遮光,以利发芽。

3.每天喷水两事:第2天便可发现种子吐出白色的小芽,可以使用喷雾器喷水雾,每日喷水两次,以保持湿度。

苜蓿芽 拥有独特的香味与爽脆口感

周末的早晨,大口咬下自制的苜蓿芽生菜卷,苜蓿芽独特的香味与爽脆口感,感觉身体就要变得很健康了,配上新鲜的苹果、小黄瓜的和香浓的花生粉,累积整周的疲惫顿是一消。

首讲英文名alfalfa,取自阿拉伯文,有「所有食物之父」之意,苜蓿虽是豆科植物中最小的种类,但营养价值却高于其他豆种,也是最佳的碱性食物代表。对现代人来说,多吃碱性食物不但可以调整体内酸碱不平衡的环境,也较不易疲倦。