红柄菾菜老叶易有倒伏,需及时处理,免得叶片长时间浸于水中,而腐烂引起病害。采收以摘外围叶片的方式,逐次进行,或是可以割剪下整个植株,留下地下根茎郁,继续生长。只剩心叶的植株,再过几周,又有新叶可采收。充份的日照下,色泽鲜艳具光泽,相反的日照不足,会影响其颜色。