青花菜对养份的需求大,在栽培时宜注意施肥,尤是生育期间缺棚素时,菁部会发生空洞或裂茎,尔后花球表现更会黄化。

凉拌青花菜

1.青花菜取小朵,加盐汆烫熟,放入冰水中冰镇。

2.柴鱼高汤20C.C.加薄盐酱油20C.C.,一起煮沸。

3.青花菜沥干,淋上酱汁。