受温度回升的影响,进入结球期的紫色高丽菜叶片开展,不紧密。采收以叶球紧密者。当叶球紧密硬实即可采收,但因受高温影响,近采收期的紫色高丽菜叶球松散,品质不佳。在高湿的环境中,当叶球包紧密、后,易有腐烂的情形发生,必须立刻采收。
Q.紫色高丽菜切开时为什么会有水流出来?那是栽植时浇的水吗?

A.家色高丽菜的叶球是由内萌生叶片膨大而成的,所以叶球内的水份为叶片的皮孔流出的,非外来的水份。