丑豆和敏豆分属不同品种,敏豆的豆英是圆型,丑豆则是扁型,也比较长,但因为外表扭曲,种仁微凸出,不太好看,而被称为丑豆;正因外型不讨喜,栽培期又长,收获期也短下,早期栽培较少,市场上也不常见,但是近年来,却因为敏巨过于纤细,采收较资工,故不少农友转种丑豆,这才让大家有机会品尝到她不亚于敏豆的柔软肉质,与方便烹调的无筋丝特点。