当葱长得够大时,可作适度的培土,如此将有助于中直株向上生长,但培土不可以过厚,否则会抑制生长,且需于阴天进行。生育成熟的北葱要适时地采收,采收后需跑些有机肥当追肥。温度稍微一降低,北葱便会抽苔。抽苔后养份都跑到花茎上,叶杆会变纤维化,不适合食用,但适合做为采收种子用。若想吃葱自多一些的葱,就需要做好培土工作。培土可分3次进行,第11次培土为定种后1个月,只需要将松软的土壤堆覆在茎的基部,不用堆太高,至最下叶的叶柄完全埋入