定植后第6个星期,于主蔓的第10节,闯出1朵雌花,花的基部子房发达,而下一节便开出雄花。通常每3朵雄花后,就会开1朵雌花。雌花花形大,却不耐强光照射,通常过了中午就凋谢,为能使其结果,应进行人工授粉,并宜在上午完成,愈早愈好,以免温度升高,影响授粉结果。主蔓的第1个果实的果肉最为厚实,之后的果肉就较薄了,不过若保留了第1个果实,植株生长势将变得衰弱,因此宣摘除,从第2个果实开始留。人工授粉的方法为先以小毛刷沾取当天开的雄蕊上花粉,再将毛刷轻轻地涂在雌花的花柱上,一朵雄花约可作2~3朵雌花的授粉,授粉的时间以早晨为佳,温度提高时,花粉的发芽力便会减弱。