红萝卜播种第2个月后,植株根部进入肥大期。根部顶端会外露于地面,为避免遭阳光照射变色与木质化,应适度培土掩盖。根部生长的后期,需要大量的肥料以补完养份,土坏更要保持湿润,当水份不足时,因土壤干硬,植株根部将变得瘦小且粗糙或是裂开。采收期为播种后的100~120天间。采收时以手握住菜梗,用力直接拔出即可。