油麦菜,也有人称她是半包莴苣,然事实上她并不属于半结球莴苣,应为叶万草之一。在面摊小贩中最常见的小菜烫青菜多使用油麦菜,因她非旦不会有遇热会变黑的问题,反而更显翠绿,再则就是她香甜脆嫩的口感,才是真正受欢迎的主因。油麦菜虽全年可幸长,但性喜凉爽的天气,以八月下旬后再播种最为适当。十月底时, 买了二十株油麦菜的小苗栽种,除可省去育种时间, 又幼苗相当强健,以足够对抗病虫害。