吸引我种植牛奶白菜的是她很有个性的外表,而非她的味道。牛奶白菜也就是白梗白菜,和青模白菜有才会相同的外表,叶片着生在缩短茎上,并与叶柄相接处向内紧缩,呈束腰状,且基部肥大多肉,叶片肥厚多汁; 而差异则在于叶梗一个绿、一个白,叶色一个青绿、一个墨绿。不过,牛奶白菜性喜冷凉,适合冬季栽种,温高下其生长就显得有些吃力,生长也变得缓慢,甚至停止。