青江菜即是青梗白菜,也称汤匙菜,植株对环境的适应性佳,不但一年四季都可种植、采收,栽种时间短,收成量多,又属浅根性植物,对土壤的要求不苛,排水良好便可,是初次种菜者最易上手的自栽蔬菜。青植白菜于高温生长时,容易发生生长势较弱的情况,不过现在也有适合夏季栽培的耐热品种,可以选种。