在日系超市的蔬果冷藏柜上,可以找到青紫苏叶的踪迹,没几片束成一小把的,且多为皱叶型的青紫苏,就品种来说他的叶质柔嫩,味道清新,很适合生吃或配生鱼片食用,不过更多是沾点薄薄的面粉,下油锅炸成蔬菜夫妇罗。此外,也可以找到穗紫苏,最常被使用在便当里,粉红或是纯白的小花真有防腐的功能,另外,还能为食物提升视觉质感,若再将小花拌入沾酱中,更能增添食物的香气。