火锅里出现了莴筒,就知道冬天到了; 同样地,冬天的火锅少了筒莴,就不像是冬天了。莴筒性喜冷凉气候,不耐高温,最适生长温度为18度,且耐寒力强,高温下生长易受阻,不宜太早播种,又加上短日照,则会引起植株抽苔开花。最常见的品种为大叶种和裂叶种; 大叶莴筒因叶片阔大而得名,文生长较快速,叶片厚且柔软,收种量高,为最普遍的品种。