山莴筒在水份、养份充足下,生长健壮。土壤宜保持潮湿,又植株的分校性强,此时可摘除顶芽,使其长出更多侧芽。一场雷雨后,山莴筒叶面严重受损,需将过多的雨水排除,并施用液肥,促使其快速,恢复。当侧芽长出至15 公分时,即司采收,利用剪刀剪取,并留最后一节。采收后再施予适当的追肥,以共后续生长之需。