吃了味道清香的清炒碗豆苗后,立刻向友人要了十来颗碗豆苗种子,隔天便先浸种,准备要来种了。碗豆喜欢冷凉干爽气候,不耐暑热,最适温度为18度上下,依茎的长度分为矮性、半蔓性及蔓性三种,可视栽种环境的空间大小,来选择; 品种上,则依食用部份不同分成嫩夹用、嫩豆用、叶用、甜豆用和豆芽用等五种,种子的外表亦不尽相同。碗豆苗即是叶用品种,主要采收碗豆茎部嫩梢部食用的,其豆苗较肥,茎也较粗,叶也大,分枝力更是强,因此可以连绘接收好几个月。