川七不仅有叶片可供食用, 其嫩稍、珠芽、块茎亦可;川七叶可以胡麻油、姜丝大火快妙,嫩稍与株芽则可大蒜、色拉油清炒,块茎适合用来做排骨煮汤,味道都很不错。川七种植到了后期,其会因植株老化,以及叶片不断地被摘取下,将养份转移至珠芽上,使珠芽发育成瘤状,而植株叶片反而变小。