当果实进入绿熟期,即完分生长,果皮呈日暗绿色旦果实变硬时,即可采收。约每3天可采收一次,采收宜于上午此时,果实为着色期,果皮颜色由绿转黑,再换成为红色,当过了此期,即进入完熟期,叶绿主义完全消失,即是彩色甜椒。
1. 青椒1颗,洗净,去木棉组织,切宽丝,滚水汆烫,捞起沥干。
2. 牛肉100克,去筋逆纹切条,拌入1匙玉米粉,1匙酱油,少许黑胡椒。
3. 热油快炒牛肉丝至九分熟,再加入青椒,大火迅速炒拌,即可盛盘。