甜椒的果肉比较厚,辛味也较淡,很适合生食,属于为多生灌木,性喜温暖干燥气候的特性,很适合在8、9月间种植,约一个月后便可以开始采收到翠年6 月,整个采收期可长达9个月之久,期间约每半个月都有收获。土壤太干燥时,叶片会从叶柄中央凋萎下垂,接着茎叶会停止生长;太湿时,叶柄会往上生长,叶身会下垂,下叶会出现老化、黄化,根部则会因缺氧,致使植株生育受到阻碍。