绿芹菜为冷凉蔬菜,生长适温18度,在全日照或半日照环境下都能长得很好,又本身没有什么虫害,很适合家庭于秋、冬季栽种。和其他品种相较下,绿芹菜的纤维少,叶柄亦是中空,但较细小,香气较浓,如果说白芹菜是吃叶柄的,那么绿芹菜就是在吃叶子的了,不论是炒面或煮汤,撒些芹菜叶,味道变得更鲜甜了。