美生菜即美国生菜,属于结球莴苣;清甜脆脆的口感,让她多被运用在生食色拉上,和成为快餐汉堡中的色拉菜,事实上,只要在美生菜磨上些胡椒,再撒点海盐,也很美味。美生菜对夏季高温多湿的环境很敏感,而且不利于结球,尤其气温高于23度后,便会引起结球内心叶坏死、腐烂; 最适生长期为秋、冬季,气温20度以下时生长良好,且日夜温差大,更有利于结球形成。