一边削着芥菜心中且粗的外皮,有些后悔,真是自找麻烦,但为了吃还是要甘愿一点。芥菜心为芥菜的一品种,又称大心芥菜, 主要食用的是肥大的茎杆, 茎杆的尾叶也可食用,只是叶片煮后仍具强烈的苦味。芥菜心属耐寒不耐热的植物,生育适温为20度上下,宣于秋、冬季栽植,低温与短日照可促使植株进行营养生长,质量较佳。